Rhabarber-Kompott

Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. 

Zusammen mit dem Wasser und der Prise Salz bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt und die Masse eindickt. 

Den Zitronensaft, Vanilleextrakt und Honig hinzugeben und kurz einkochen. Nach Belieben abschmecken und gegebenenfalls mehr Zitronensaft, Vanilleextrakt oder Honig hinzugeben. 

Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Der Kompott ist für mehrere Tage im Kühlschrank haltbar. 

Besonders lecker schmeckt das Rhabarber-Kompott als Brotaufstrich mit Frischkäse auf unserem Rhabarber-Fruchtbrot!

Guten Appetit!