Wok-Gemüse auf Glasnudeln

Den Broccoli waschen und in Röschen teilen. Den Mini-Pak Choi waschen und klein schneiden. Die Broccoliröschen in einer weiten Pfanne mit wenig Wasser und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten lang dünsten. 
In der Zwischenzeit die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. 

Karotten schälen und in kleine Stifte schneiden, Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit dem Broccoli und 1 EL Öl für ca. 6 Minuten anbraten. Nun das Ganze mit Sojasauce ablöschen und den Pak Choi hinzugeben. Nach 2 Minuten die Nudeln und den Rest vom Öl hinzugeben und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Curry- und dem Paprikagewürz abschmecken und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Hähnchenbrust, Garnelen, Tofu, Cashewnüsse oder Erdnüsse passen hervorragend zu diesem Rezept.