Halloween-Kürbis Brötchen

Für die Kürbisbrötchen den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Halloween-Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel auf einem Backblech zusammen mit den Kürbiskernen verteilen und für 20 Minuten im Ofen backen.

Wenn die Kürbis-Würfel weich sind, mit einem Pürierstab und einem kleinen Schuss Wasser den Kürbis zu einer glatten Masse pürieren.
Während das Püree abkühlt, die Hefe in lauwarmes Wasser zusammen mit einer Prise Zucker geben. Sobald sich die Hefe aufgelöst hat, die Hefe mit dem Mehl, einer Prise Salz, Kurkuma und dem Kürbispüree in einer Schüssel vermengen. Den Teig zu einer glatten Masse kneten und für eine Stunde an einem warmen Ort abgedeckt lagern.

Hat der Teig das Doppelte seines Volumens erreicht, den Teig aus der Schüssel nehmen und in 6 gleich große Stücke teilen. Die geteilten Rohlinge zu Kugeln formen und je auf ein Stück Küchengarn legen. Das Küchengarn oben am Rohling kreuzen und in einem Winkel von circa 45° wieder nach unten führen. Das Garn ein letztes Mal kreuzen und im selben Abstand wieder nach oben führen. Das Ganze verknoten und überschüssiges Küchengarn abschneiden. Sobald alle Brötchen geformt sind, für weitere 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

In der Zwischenzeit das Ei verquirlen und anschließend auf die Kürbis-Brötchen verstreichen. Bei Bedarf können ein paar Kürbiskerne auf die Brötchen verteilt werden. Die geschnürten Kunstwerke kommen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Sobald die Brötchen abgekühlt sind, das Garn entfernen. Die Kürbiskerne können nun auch zum Verzieren oben in das Brötchen als Stielersatz gesteckt werden. Mit wahlweisem Aufschnitt, Butter oder Margarine servieren und genießen.

Guten Appetit!

Tipp: Pumpkin Spice Gewürz schmeckt in dem Brötchenteig hervorragend und macht die Kürbisbrötchen zu etwas ganz Besonderem.