Kleine Römersalatherzen mit Melone und Halloumi

Die Wallnüsse ohne Öl in der Pfanne anrösten und den Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden. Sobald die Wallnüsse fertig geröstet sind, sie aus der Pfanne nehmen und den Halloumi anbraten, bis er goldbraun ist und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Blätter der kleinen Römersalatherzen vom Strunk lösen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Röllchen schneiden. Die Wassermelone halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

Für das Dressing das Olivenöl mit dem Saft der Zitrone, Wasser, Honig und Essig mixen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles in einer Schale oder in die ausgehöhlte Wassermelone geben und miteinander vermengen. Zum Schluss mit der Balsamico Creme verzieren

Tipp: Etwas gekörnte Brühe zum Würzen des Halloumis wertet das Ganze auf.

Guten Appetit!