Spinat-Waffeln mit Meerrettich-Sauce

Schwierigkeit
mittel
Zutaten für 3 Personen
Für den Waffelteig:
100 g Blattspinat
150 ml Wasser
100 g Margarine
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Für die Sauce:
100 g Frischkäse
1 TL Meerrettich
2 EL Zitronensaft
2 EL Milch
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zusätzlich:
Räucherlachs
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Für den Waffelteig zunächst den Spinat waschen und mit dem Wasser fein pürieren. Das Ei mit der Margarine in einer großen Schüssel aufschlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und abwechselnd mit der Spinatmasse ebenfalls in die Schüssel geben. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Waffeleisen ausbacken.
 

Für die Sauce alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spinat-Waffeln mit der Meerrettich-Sauce und dem Räucherlachs servieren.
 

Guten Appetit!