Rote Bete Salat

Schwierigkeit
mittel
Zutaten für 4 Personen
500 g Rote Bete
1 Apfel
1 rote Zwiebel
120 g saure Gurken
200 g Crème fraîche
50 g Mayonnaise
1 TL Senf
Salz, Pfeffer und Zucker
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Zunächst die Rote Bete schälen (am besten Einweghandschuhe dabei tragen), vierteln und in kochendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Die Rote Bete abgießen und abkühlen lassen.

 

Den Apfel schälen und entkernen, die Zwiebel pellen. Nun Rote Bete, Apfel, Zwiebel und die sauren Gurken fein würfeln und in eine Schüssel geben.

 

Crème fraîche, Mayonnaise und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zu den gewürfelten Zutaten geben. Alles gut vermengen und min. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

 

Guten Appetit!