Fruchtiger Eisbergsalat mit Preiselbeer-Dressing

Schwierigkeit
einfach
Zutaten für 2 Personen
Für den Salat:
1 Eisbergsalat
200 g Feta
1 Birne
70 g Walnusskerne
1 rote Zwiebel

Für das Preiselbeer-Dressing:
50 ml Orangensaft
50 ml weißer Balsamicoessig
70 ml Rapsöl
1 TL Honig
3 EL Preiselbeeren aus dem Glas
Salz und Pfeffer aus der Mühle
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Zunächst den Eisbergsalat halbieren, den Strunk herausschneiden, die äußeren Blätter entfernen und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Die Birne abwaschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die Walnusskerne grob hacken. Den Feta zerbröseln und beiseitestellen.
 

Für das Dressing Orangensaft, weißen Balsamicoessig, Rapsöl, Honig und Preiselbeeren gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen mit dem Dressing vermengen. Guten Appetit!