Broccoli-Bowl mit Sriracha- Mayo-Sauce

Schwierigkeit
einfach
Zutaten für 2 Personen
Für die Bowl:
2 BEHR’S Dampfgenuss Broccoli
100 g Möhren
4 Champignons
1 Avocado
150 g Tomaten
1 Handvoll Cashewkerne
100 g Vermicelli Reisnudeln
100 g geräucherter Lachs

Für die Sauce:
100 g Mayonnaise
1 TL Sriracha-Sauce
Saft einer Limette
Wasser
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Den BEHR’S Dampfgenuss Broccoli nach Packungsanweisung in der Mikrowelle zubereiten. In der Zwischenzeit die Reisnudeln in eine große Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass alle Nudeln bedeckt sind. 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und beiseitestellen.
 

Die Möhren in Streifen, die Champignons, die Avocado und die Tomaten in Scheiben bzw. in kleine Stück schneiden. Den geräucherten Lachs zusammenrollen. Für die Sriracha-Mayo-Sauce die Zutaten vermengen und mit etwas Wasser glattrühren.

Alle Zutaten nebeneinander in zwei Schalen anrichten und die Sauce sowie die Cashewkerne darüber geben.

Guten Appetit!

Die Zutaten der Bowl können nach Belieben variiert werden