Cremige Kürbissuppe

Schwierigkeit
einfach
Zutaten für 3 Personen
1,4 kg Kürbis (Hokkaido und Butternut)
240 g Kartoffeln
240 g Möhren
130 g Zwiebeln
40 g Butter
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Kokosmilch
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Den Hokkaido und Butternut waschen, Stiele abschneiden, entkernen, den Butternut zusätzlich schälen und dann beide würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen,würfeln und in einem großen Topf mit der Butter glasig dünsten. Das restliche Gemüse hinzugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Das Ganze ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen, gut durchpürieren und die Sahne bzw. Kokosmilch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Guten Appetit!