BEHR Gemüsegarten: Produkt

Römersalat

Der leckere Römersalat gehört zur Familie der Korbblütler und ist eng mit anderen Salatsorten wie Kopfsalat und Batavia verwandt. Seine Ursprünge reichen bis in die Antike zurück, denn er war bereits bei den alten Ägyptern und Römern bekannt. Besonders in der mediterranen Küche ist er seit Jahrhunderten fester Bestandteil vieler Gerichte.

Römersalat zeichnet sich durch seine länglichen, kräftig-grünen Blätter aus. Aufgrund seiner festen Blattstruktur lässt er sich nicht nur roh, sondern auch gegart hervorragend verwenden. Besonders beliebt ist er als Hauptzutat für den klassischen Caesar Salad.

Der Geschmack von Römersalat ist leicht süßlich, nussig und angenehm mild. Im Vergleich zu dem Kopfsalat hat er eine deutlich kräftigere und knackigere Blattstruktur und bleibt dadurch auch nach dem Anmachen noch frisch. Die innenliegenden Blätter sind etwas zarter, während die äußeren Blätter mehr Struktur und eine intensivere Geschmacksnote haben.

Anbau und Ernte

Der Römersalat wächst quasi vor den Toren Hamburgs auf Feldern in Reinbek (Schleswig-Holstein), die über leichte Geestböden verfügen.

Römersalat gedeiht am besten in gemäßigten Klimazonen und braucht eine regelmäßige Wasserversorgung. Er liebt einen lockeren, humusreichen und gut durchlässigen Boden.

Zubereitung und Frischetipps

Der Römersalat ist ganz einfach zuzubereiten. Wenn man möchte, kann man die äußeren Blätter entfernen. Dann trennt man am Strunk ein kleines Stückchen ab und wäscht die Blätter mit Wasser. Danach kann man sie je nach Verwendung in beliebig große Stücke schneiden.

Römersalat wird am häufigsten roh als frischer Blattsalat verzehrt. Besonders beliebt ist er in Kombination mit cremigen Dressings, da seine feste Struktur diese gut aufnimmt wie beispielsweise bei dem bekannten Caesar Salad. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend zum Grillen, Schmoren oder für warme Pfannengerichte, da er seine knackige Textur teilweise behält und ein leicht süßliches Aroma entwickelt.

Frischer Römersalat hat grüne, knackige Blätter, die keine welken Stellen oder gelbliche Verfärbungen aufweisen. Durch die etwas festere Blattstruktur lässt sich der Römersalat durchaus ein paar Tage nach dem Kauf noch aufbewahren. Für eine optimale Haltbarkeit sollten Sie den Römersalat in seiner Folie im Gemüsefach des Kühlschrankes lagern.