Tarta vegana de chocolate y remolacha

Dificultad
Fácil
Ingredientes para 6 personas
Para un molde desmontable (26 cm de diámetro):
400 g de remolacha (pelada, cocida y cortada en dados)
60 g de cacao de repostería
120 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
200 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
150 ml de aceite de colza o girasol
100 ml de bebida vegetal
1 cucharada de ron
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
Azúcar glas para espolvorear
Margarina vegetal para engrasar
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Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba/abajo. Engrasa el molde desmontable con un poco de margarina vegetal.
 

En un bol grande, mezcla el cacao en polvo, el azúcar, el azúcar vainillado, la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Pon los dados de remolacha en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el aceite, la bebida vegetal, el ron y el vinagre de manzana a la mezcla y mézclalo todo brevemente. A continuación, incorpora la mezcla de remolacha a los ingredientes secos hasta tener una mezcla homogénea.

Vierte la masa en el molde, alísala y hornéala a media altura durante unos 30 minutos (compruébala con un palito). Sácala del horno, déjala enfriar en el molde y sírvela con azúcar en polvo por encima.


¡Que aproveche!

Recién cortado del campo.

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