Estofado de nabicol

Pela la nabicol, las zanahorias y las patatas y córtalo todo en dados grandes. Pela la cebolla y córtala en dados grandes también.

Pon un poco de aceite de oliva en una sartén, sofríe los dados de cebolla hasta que estén transparentes y resérvalos. A continuación, vierte el aceite de oliva en una olla grande y sofríe los dados de hortalizas dentro. Añade la cebolla, mezcla todo y sofríe unos 3 minutos. Mientras tanto, lava el tomillo, sacúdelo para secarlo y corta las hojas en trozos gruesos.
 

Desglasa con el caldo de verduras y añade las hojas de laurel y el tomillo. Remueve y cocina a fuego lento durante 25-35 minutos. Sazona con sal y pimienta y un poco de comino al gusto.

¡Que aproveche!