Tarta de remolacha y pera

Engrasa el molde, pon el hojaldre, presiona y corta el borde que sobresale. Haz agujeros en la base con un tenedor y deja enfriar el molde tapado unos 30 minutos.

Precalienta el horno a 180 °C en ventilador. Pela las remolachas y las cebollas y trocéalas. Lava las peras, quítales el corazón y trocéalas también.

Pon las remolachas, las cebollas y las peras en un bol, añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta y mezcla todo bien. A continuación, extiende todo en una bandeja cubierta con papel de hornear y hornea a una altura media durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, bate los huevos con la nata y el yogur. Lava el tomillo, pícalo finito y mézclalo con el queso cheddar y un poco de pimienta. Reparte las hortalizas y las peras sobre la base de hojaldre, vierte la mezcla de huevo por encima y espolvorea las nueces picadas. Desmenuza también el Stilton por encima.

Hornea la tarta a una altura media durante unos 50 minutos. Decórala con tomillo antes de servirla.

¡Que aproveche!