Tacos mexicanos con judías verdes redondas

Cuece las judías verdes redondas unos 10 a 15 minutos y resérvalas. Pica las cebollas y los dientes de ajo finitos. Calienta el aceite en una sartén antiadherente honda y sofríe la carne picada en ella. A continuación, añade las cebollas y el ajo, rehoga y desglasa con 100 ml de agua. Agrega la mezcla de especias para tacos y deja que el líquido hierva un poco a fuego lento sin dejar de remover. Después, pica la guindilla fina y mézclala con los tomates troceados, la pasta de tomate, el resto de las especias y las judías verdes redondas. Deja que reduzca a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté jugosa pero no líquida.

Para el guacamole, corta el aguacate y machácalo en el bol con un tenedor. Corta el tomate de ensalada en dados y agrégalo al aguacate. Pica el ajo fino y mézclalo con el zumo de lima. Sazona con sal.

A continuación, calienta brevemente los tacos en el horno siguiendo las instrucciones del envase y rellénalos con el guiso de judías verdes redondas y el guacamole. También puedes agregar yogur natural si lo prefieres. Corta la lima en trozos y rocíala sobre los tacos.

Buen provecho! (¡Que aproveche!)