Ensalada de brócoli

Dificultad
Fácil
Ingredientes para 2 personas
Para la ensalada:
1 brócoli (aprox. 500 g)
1 manzana
30 g de pipas de girasol
50 g de arándanos rojos
½ cebolla roja
½ manojo de perejil

Para el aliño:
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de sirope de ágave
Sal y pimienta del molino
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Corta el brócoli en floretes y lávalos, y corta la manzana y la cebolla en dados pequeños. Pica el perejil en trozos grandes y tuesta las semillas de girasol en una sartén.

 

A continuación, escalda el brócoli. Para ello, hierve el brócoli unos 5 minutos y luego ponlo en agua helada.

 

Para el aliño, mezcla todos los ingredientes y salpimienta. Mezcla el brócoli, la manzana, la cebolla y los arándanos rojos en un cuenco y añade el aliño y las semillas de girasol tostadas.

 

¡Que aproveche!

Recién cortado del campo.

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