Sopa cremosa de calabaza

Lava las calabazas potimarrón y cacahuete, corta los tallos, quita las semillas, pela la cacahuete y corta las dos en dados. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Pela las cebollas, córtalas en dados y sofríelas en una sartén grande con la mantequilla hasta que estén transparentes. Añade el resto de las hortalizas, desglasa con el caldo de verduras y lleva a ebullición. Cuece durante unos 20 minutos a fuego medio, tritura bien y añade la nata o la leche de coco. Sazona con sal, pimienta y curry.

¡Que aproveche!