Mermelada de manzana y calabaza

Corta las calabazas potimarrón por la mitad y quítales el centro, pero deja la piel. Pesa 1 kg de pulpa de calabaza y rállala. Ralla también las manzanas peladas y sin corazón.

Pon la calabaza, las manzanas, el agua, las especias y el azúcar gelificante en una cacerola grande y mezcla bien. Lleva a ebullición sin dejar de remover y deja hervir según las instrucciones del envase del azúcar gelificante.

Ahora, haz una prueba de gelificación. Para ello, pon 1 o 2 cucharaditas de mermelada caliente en un plato. Si se vuelve espesa y firme y no se disuelve, la consistencia es buena. Si está demasiado líquida, hiérvela otro minuto y repite la prueba.

Cuando la consistencia sea la correcta, vierte la mermelada hirviendo en frascos bien limpios y con cierre hermético. Las tapas también se pueden desinfectar brevemente con alcohol de alta graduación, como ron, directamente antes de enroscarlas. Justo después de llenar los frascos, enrosca las tapas y ponlos boca abajo unos 10 minutos.

Como consejo, unta primero una rebanada de pan con queso crema y luego añade la mermelada.

¡Que aproveche!