Caliente el aceite en una sartén y sofría las chalotas, añada el vino blanco y déjelo hervir a fuego suave unos 10 minutos. Añada la nata y déjelo hervir otros 10 minutos. Por último, desmenuce el queso gorgonzola y añádalo junto con la pimienta roja. Lave el SalaRico, córtelo en cuartos y luego en tiras. Lave y corte por la mitad las uvas y disponga ambos sobre una fuente. Distribuya la salsa templada por encima.
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