Recién recolectado del campo.


Recetas de la cocina Behr

SalaRico agridulce con saté de pollo
Ingredientes para 4 personas
2 Chalotas
1 Diente de ajo
1/2 Chili verde
1 cm Jengibre
200 g Apio
200 g Piña en rodajas
2 Cuch. de salsa de pescado
1 Cuch. de zumo de lima
2 Cuch. de aceite de oliva
Azúcar
Sal
Pimienta molida
500 g Pechuga de pollo (sin piel)
16 Palillos de brocheta
Polvo de curry
Pimentón
Tomillo, Romero
1 Cuch. de aceite de oliva para freír
2 SalaRico

Para el Sambal de chalotas, pelar el ajo y cortar en trozos muy pequeños. Cortar por la mitad el chili verde, quitar el núcleo y pelar el jengibre. Cortar ambos en finas tiras y cortar en trocitos muy pequeños. Limpiar y lavar el apio y cortarlo con la piña en trozos pequeños. Añadir y remover la salsa de pescado, el zumo de lima y el aceite. Sazonar con azúcar, sal y pimienta picante. Añadir y repartir las verduras troceadas. Limpiar la pechuga de pollo con agua, secar con un trapo y cortar en tiras finas a lo largo. Sazonar con sal, curry, pimienta y un poco de pimentón por ambos lados y colocar en la brocheta. Calentar en una sartén el aceite de oliva dejar freír la brocheta por ambos lados. Limpiar la SalaRico, separar las hojas, lavar y centrifugar (o escurrir en su defecto) hasta secar. A continuación distribuir por los cuatro platos, añadir el sambal y colocar encima la brochetas.
Dificultad
Media
Tiempo de preparación
0 Min.