1 SalaRico
1 mango maduro
1 aguacate
3 ajos tiernos
1/2 manojo de cilantro
1 guindilla roja
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de miel
Algo de sal
300 g de gambas
Un poco de aceite de oliva para la sartén
2 dientes de ajo
Pele y corte en cubos el aguacate y el mango. Corte en anillos finos las cebolletas y la guindilla. Lave el SalaRico, córtelo en cuartos y luego en tiras, y dispóngalo en un plato o una fuente con el mango y el aguacate. Prepare el aliño mezclando el vinagre, la miel, la guindilla y la cebolla, y condiméntelo con sal. Caliente con cuidado el aceite en una sartén (no debe llegar a humear) y aromatícelo con el ajo. Prepare las gambas en la sartén y distribúyalas sobre la ensalada. Reparta el aliño por encima y decore la ensalada con cilantro.
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