Cultivamos los deliciosos berros bio en nuestras instalaciones ecológicas de Rosenweide (Baja Sajonia), en cultivos protegidos durante todo el año. Las semillas de berro se hinchan previamente y luego se extienden sobre esterillas de cultivo hechas de fibras de cáñamo. Estas germinan en unas pocas horas. Después de una semana, las plántulas estarán listas para ser envasadas a mano para su venta.

En el caso del berro bio, puedes cortar la cantidad que quieras con unas tijeras y luego enjuagarla un momento en un colador con un poco de agua. También puedes sacar el berro de su caja, mantener el envase ligeramente a un lado bajo el grifo y después cortar la cantidad necesaria con unas tijeras o un cuchillo justo por encima de la esterilla de cultivo. A continuación, utiliza las plántulas enteras o pícalas con un cuchillo afilado.

El berro bio es ideal como complemento picante, por ejemplo, en una crema de queso para untar, pero también queda genial en una ensalada, como complemento en platos fríos o calientes o como ingrediente en sopas.

Las esterillas de cultivo hechas de fibras de cáñamo sobre las que germina el berro ecológico son productos naturales puros y se pueden desechar sin problemas en el compost. Al comprarlo, asegúrate de que tenga un color verde intenso y uniforme.

El berro ecológico se puede dejar durante una semana en un lugar con suficiente luz, por ejemplo, en el alféizar de la ventana, pero hay que regarlo a menudo. Si se coloca el envase en la cocina, su agradable aroma se esparcirá por toda la habitación.