La calabaza gris bio crece en campos cercanos a la Reserva de la Biosfera de Schaalsee (Mecklemburgo-Pomerania Occidental).

Preparar una calabaza gris bio es muy sencillo en comparación con otras calabazas. Y es que, al igual que el resto de variedades potimarrón, la calabaza gris también se come con piel, por lo que no tendrás que dedicar tiempo a pelarla. Después de lavarla, corta el tallo por arriba y por abajo y luego córtala por la mitad. Lo mejor es raspar el centro con una cuchara. Después, corta las mitades a tu gusto según el tipo de preparación.

Con su sabor dulce y ligeramente a nuez, la calabaza gris se puede preparar de muchas maneras diferentes: como sopa, como guarnición cocida o asada a la parrilla. También queda genial en variantes dulces, como mermelada o compota.

Al comprar la calabaza gris bio, asegúrate de que la piel esté bien abultada y, en la medida de lo posible, intacta.

La calabaza gris ecológica se puede guardar en casa a una temperatura de entre 10 y 14 ºC y en un lugar seco durante varias semanas.