Cultivamos los cogollos de lechuga mantecosa en nuestras instalaciones de Ohlendorf (Baja Sajonia), Büttelborn (Hesse Meridional) y Bornheim (Renania del Norte-Westfalia). Esta lechuga se cultiva exclusivamente al aire libre.

Preparar los cogollos de lechuga mantecosa es muy sencillo. Primero, se corta el tallo en forma circular para que las hojas se suelten y se puedan lavar bien. A continuación, se escurren y se cortan en trozos grandes.

Esta lechuga es una excelente base para crear toda una variedad de ensaladas crudas. Se puede utilizar un aliño afrutado dulce, un aliño cremoso o vinagre y aceite. También sirve como ensalada sola, y no necesita nada más. Pero los cogollos de lechuga mantecosa se pueden consumir también en solitario, en forma de ensalada crujiente a la vez que suave y delicada.  

Los cogollos de lechuga frescos se reconocen por tener un cogollo firme. Para proteger lo mejor posible las hojas sensibles, nuestros cogollos de lechuga mantecosa se embolsan directamente en el campo después de la cosecha. El film, además de proteger la lechuga de la suciedad y los daños, también la mantiene fresca durante más tiempo.   

Esta lechuga cuenta con hojas muy suaves y tiernas, por lo que debe consumirse poco después de comprarla. Lo mejor es guardarla con film transparente en el compartimento de verduras del frigorífico. La lechuga trocadero es una de las variedades de lechuga más sensibles al etileno. El etileno es una hormona vegetal que estimula la maduración de los frutos, por lo que es responsable de la maduración posterior de las frutas y hortalizas. Es por eso que, durante el almacenamiento, hay que tener cuidado y no almacenar productos que liberan mucho etileno, como las manzanas y los tomates, junto con productos sensibles a él, como la lechuga. Si se juntan, a la lechuga le saldrán manchas marrones y se pudrirá más rápido.