Brotes Tiernos (Lactuca sativa var. crispa) pertenece botánicamente a la familia Compositae y se cree que procede de la escarola (Lactuca serriola), originaria del Oriente Medio.  

La peculiaridad de la Brotes Tiernos – que, por cierto, también se denominan lechugas baby leaf– es que, a diferencia de la mayoría de las otras lechugas, no forman cogollos, sino rosetas de hojas así como hojas individuales. Dependiendo de la variedad, la lechuga tiene hojas de color verde claro a marrón rojizo, de bordes lisos, rizadas o similares a hojas de roble. Cultivamos diferentes variedades de Brotes Tiernos roja y verde, así como acelga babyleaf, remolacha babyleaf y, por supuesto, la picante rúcula. Dependiendo de la disponibilidad, nuestra Brotes Tiernos es una mezcla de las variedades de lechuga mencionadas anteriormente. Debido a que nuestra Brotes Tiernos se compone principalmente de ejemplares jóvenes, la altura de crecimiento es significativamente menor que la de Brotes Tiernos tradicional.

Gracias a la amplia gama de lechugas que componen nuestra Brotes Tiernos, esta tiene un sabor incomparable. Las lechugas rojas y verdes tienen un sabor más bien suave, mientras que la rúcula y las hojas de acelga y remolacha aportan un sabor más picante y terroso, respectivamente. El resultado es una variada y lograda composición de diferentes lechugas.