Nuestro rábano crece en los campos en y alrededor de Winsen/Luhe (Baja Sajonia). Ahora ya está bien adaptado al clima centroeuropeo y prefiere los suelos ricos en humus y profundos. Debido a su impresionante tamaño, el rábano necesita una buena preparación del suelo con un suelo profundo y una buena distribución del agua para poder crecer perfectamente en él y no echar raíces laterales.

El rábano solo se cultiva en siembra directa. Su cosecha todavía se realiza a mano y se requiere mucha fuerza y habilidad para sacarlo del suelo intacto. Después, se lava directamente en el carro de cosecha y se prepara para su transporte.

Preparar el rábano es muy sencillo. Primero, corta la parte verde y el extremo de la raíz. A continuación, pélalo con un pelador y córtalo en rodajas a tu gusto. 

El rábano se suele usar como acompañamiento de un bocadillo. Si quieres suavizar un poco el picante, puedes espolvorear las rodajas de rábano con un poco de sal. También se puede cocinar al vapor para acompañar la carne o el pescado. Puedes encontrar muchas ideas increíbles en nuestra página de recetas. ¡No te la pierdas!

Un rábano fresco se reconoce porque es abultado, firme y no se dobla. Como es obvio, el rábano fresco sabe mejor, pero puedes guardarlo en el compartimento de verduras del frigorífico durante varios días.