BEHR Gemüsegarten: [Translate to Spanish:] Produkt

Bluccoli

Bluccoli es una creación propia de BEHR. Se trata de una combinación de un pequeño brócoli y una pequeña coliflor, que juntos forman un nuevo producto en un envase. Tanto el brócoli como la coliflor proceden de la col silvestre, originaria del Mediterráneo, y ambas pertenecen a la familia de las crucíferas.

El nombre Bluccoli se compone de los nombres de coliflor y brócoli y se creó en nuestra empresa en los años 90 para esta combinación de productos. Se trata de cabezas más pequeñas de los dos productos que se cosechan jóvenes. Por ello, el Bluccoli también es excelente para hogares pequeños para que no sobre una gran cantidad de producto después de prepararlo, como suele ocurrir con las cabezas grandes de brócoli o coliflor.

El brócoli destaca por su precioso color verde y su agradable sabor picante a col. Se compone principalmente de floretes y tallos. Los floretes son flores aún inmaduras y también se conocen como flósculos. Tanto los floretes como los tallos son aptos para el consumo.

La coliflor enamora con sus floretes blancos, que tienen un sabor a col mucho más suave y delicado que otras variedades de col. Juntos son la combinación perfecta y crean deliciosas guarniciones de verduras en el plato.

Cultivo y cosecha

Para nuestro Bluccoli cultivamos la coliflor y el brócoli en nuestra instalación de Gresse (Mecklemburgo-Pomerania Occidental). Ambos productos prefieren un clima oceánico, es decir, temperaturas un poco más frías con alta humedad.

Tanto la coliflor como el brócoli crecen bien en suelos arenosos y ricos en humus con partes de arcilla. Además, es importante contar con una buena reserva de agua para garantizar un suministro uniforme de nutrientes.

La cosecha de ambos productos todavía requiere mucho trabajo manual, ya que las cabezas se cortan a mano en el campo y las hojas grandes se quitan inmediatamente después. También hay que tener cuidado para que los floretes de coliflor y brócoli no se dañen. Tanto la coliflor como el brócoli se cosechan antes de lo normal para obtener cabezas hermosas, pequeñas y compactas para el Bluccoli. Después de la cosecha, la coliflor y el brócoli se transportan a nuestra gran nave en Gallin y se envasan allí como Bluccoli.

Consejos de preparación y conservación

Es muy fácil preparar el Bluccoli, ya que puede usarse casi todo el contenido del envase. Solo tienes que cortar un poco el extremo de cada tallo. En ambos productos se pueden consumir tanto los floretes como los tallos.

El Bluccoli es ideal como guarnición colorida de verduras. Para ello, hierve ambas cabezas en agua con sal y añádele una salsa ligera. También puedes dejar enfriar las cabezas hervidas y transformarlas en una deliciosa ensalada de verano, e incluso quedan bien gratinadas.

Al comprarlos, asegúrate de que tanto la coliflor como el brócoli no tengan manchas oscuras en los floretes y las cabezas estén bien firmes e intactas. El Bluccoli se puede guardar en el compartimento de verduras del frigorífico durante varios días.