Recién recolectado del campo.


El abecé de la verdura de Behr


Apio

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El sabor del apio en rama es aromático y estimula el apetito. Los aceites esenciales que contiene son los responsables de esta agradable reacción.

Esta planta aprecia los suelos ricos en humus.
Las superficies pantanosas, habituales en el norte de Alemania, ofrecen unas condiciones de crecimiento ideales. Durante el crecimiento también es importante un suministro de agua equilibrado.

La temperatura ideal de transporte y conservación se encuentra en torno a los 0 ºC. El apio recién cosechado puede conservarse en esas condiciones hasta dos meses. Para ello es fundamental, no obstante, que las nervaduras no presenten ningún daño. Las bolsas de plástico perforadas y abiertas han demostrado ser el mejor modo de evitar daños. El apio rama es ideal para tomarlo en ensalada o con una salsa de tipo dip.

Sugerencia receta: Sopa de apio