Den Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf einer Platte  anrichten. Den Räucherlachs dazu geben. Aus dem Öl, Zitronensaft, Honig und Pfeffer ein Dressing rühren und mit Salz abschmecken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, das in Streifen geschnittene Baguette braten, mit etwas Salz bestreuen und mit auf der Platte anrichten. Zum Schluss das Dressing auf den Salat träufeln.