Für den Waffelteig zunächst den Spinat waschen und mit dem Wasser fein pürieren. Das Ei mit der Margarine in einer großen Schüssel aufschlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und abwechselnd mit der Spinatmasse ebenfalls in die Schüssel geben. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Waffeleisen ausbacken.