400g schwarzer Rettich
1/2 TL Salz
1 Becher Sauerrahm oder Joghurt
1/2 Zitrone
2 EL Öl
Pfeffer
4 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Sesam
2 EL gehackte Walnüsse
1 EL Honig
Den schwarzen Rettich waschen und mit der Schale fein raspeln. Mit 1/2 TL Salz einsalzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. 1 Becher Sauerrahm oder Joghurt mit dem Saft einer 1/2 Zitrone, 2 EL Öl und Pfeffer vermengen und unter den Rettich mischen.
4 EL Sonnenblumenkerne, 2 EL Sesam, 2 EL gehackte Walnüsse zusammen mit 1 EL Honig in der Pfanne anrösten und über den Salat streuen.