Die Schalotten fein würfeln und mit Öl in einer Pfanne anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und ca. 3 Min. einköcheln lassen. Die Sahne dazugießen und weitere gut 3 Min. köcheln lassen. Zum Schluss den Gorgonzola in kleine Stücke brechen, unterrühren und mit Pfeffer würzen.

Den SalaRico waschen, vierteln und in Streifen schneiden, die Trauben waschen und halbieren und beides auf Tellern anrichten. Die noch leicht warme Sauce darüber verteilen.

Tipp: Zu diesem leckeren Sommersalat passen gut geröstete Baguette-Scheiben.

Guten Appetit!