Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Currypulver verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Anschließend die Aprikosen vierteln und mit dem Chinakohl sowie dem Dressing vermengen und sofort servieren.