Kürbis waschen, von den Kernen befreien und klein schneiden. Zwiebel schälen, hacken und im Topf mit Butter andünsten. Kürbis hinzugeben, Brühe angießen und etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Sobald der Kürbis weich ist, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Tipp: Mit gerösteten Mandelblättern bestreuen und servieren.