Zwiebel würfeln. Vom Kohlrabi das Grün abschneiden, waschen und kleinschneiden. Die Kohlrabiknollen schälen und grob teilen. Butter im Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Kohlrabi dazugeben und mit der Zwiebel dünsten. Zucker darüber streuen, die Brühe aufgießen und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe vom Herd nehmen, den Kohlrabi pürieren, Sahne dazu gießen, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die fertige Suppe mit Kohlrabigrün bestreut servieren.