Olivenöl, Balsamico-Creme und Preiselbeeren verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Chinakohl waschen und in schmale Streifen schneiden. Die Weintrauben waschen und halbieren. Kurz vor dem Servieren die Weintrauben zum Chinakohl geben und samt dem Dressing unterheben.