Unser Gemüse bauen wir vorwiegend im Freiland an. Die Pflanzen stehen auf guten Böden in der freien Natur. Das Wetter spielt beim Gemüseanbau eine große Rolle. Mehrmals am Tag verfolgen unsere Betriebsleiter die Wetterprognosen und passen daraufhin die Pflanzenpflege und Erntepläne an. Die Betriebsleiter sind auch für den Anbau verantwortlich. Sie müssen entscheiden, welches Gemüse in welchem Umfang gepflanzt wird.

Eisbergsalat braucht etwa eineinhalb Monate von der Pflanzung zur Ernte. Aber wer weiß heute schon, wie viel Salat in sechs Wochen gekauft wird? Die langjährige Erfahrung unserer Betriebsleiter hilft ihnen bei der Planung.

Wenn allmorgendlich in der Verkaufsabteilung die Gemüse-Bestellungen unserer Kunden eintreffen, wird festgelegt, was zur Ernte ansteht. Der Ernte- und Verpackungsprozess findet auf dem Feld statt: So wird der Salat von Hand geschnitten und dabei gleich begutachtet. Ist er zu klein oder qualitativ nicht in Ordnung, wird er aussortiert. Die guten Köpfe werden direkt auf dem Feld in Folie gepackt und ausgezeichnet. Dann werden sie in Kisten gelegt und zur Auslieferung gebracht. Alles ist sorgfältige Handarbeit.