Die ideale Lager- und Transporttemperatur liegt bei 0° C. Frisch geerntete Ware ist unter diesen Bedingungen bis zu zwei Monate haltbar. Grundvoraussetzung ist allerdings, dass die Rippen keinerlei Verletzungen aufweisen. Zur Vermeidung von Beschädigungen hat sich das Verpacken der einzelnen Stauden in gelochten und oben offenen Plastiktüten bewährt. Staudensellerie schmeckt in Salaten oder mit einem Dipp sehr gut.