Recién recolectado del campo.


Recetas de la cocina Behr

SalaRico con pechuga de pato y manzana-nueces
Ingredientes para 4 personas
1 SalaRico
1 manzana ácida
50 g de nueces
2 chalotas
50 ml de Calvados
2 cucharadas de miel
Algo de sal
300 g de pechuga de pato
Un poco de aceite para la sartén

Pase la pechuga de pato por el lado de la piel en la sartén a fuego alto durante unos 5 minutos, dele luego la vuelta y cocínela otros 2 o 3 minutos. Retire la grasa sobrante. Termine de preparar la carne en el horno precalentado a 200° durante 12-15 minutos, envuélvala en papel de aluminio y déjela reposar 5 minutos. Corte las manzanas en cuartos y luego en rodajas fijas y las chalotas en aros finos. Dore ambas en la sartén con muy poca grasa, añada el Calvados y deje que hierva brevemente. Caramelice las nueces con la miel en la sartén (sin grasa). Lave el SalaRico, córtelo en cuartos y luego en tiras, y dispóngalo con la pechuga de pato cortada y el resto de ingredientes en un plato o una fuente grandes.
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min.