Erntefrisch aus Freilandanbau.


Rezepte aus der Behr Küche

Staudenselleriesuppe
Zutaten für 4 Personen
1 Staudensellerie (500 g)
30 g Butter
40 g Mehl
200 ml Sahne
800 ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Stiele Petersilie
(Hackklößchen)

Den Staudensellerie waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Staudensellerie Stücke in die kochende Hühnerbrühe geben. Ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze garen. In der Zwischenzeit aus der Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen und unterständigem Rühren das Mehl nach und nach hinzugeben. Die gegarten Staudenselleriestücke aus der Brühe nehmen und mit der Brühe die Mehlschwitze ablöschen. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Staudenselleriestücke wieder hinzufügen. Nach Belieben Hackklößchen hinzufügen. Beim Anrichten die frisch gehackte Petersilie auf den Teller streuen.
Schwierigkeit
einfach
Zubereitungszeit
0 Min.