Erntefrisch aus Freilandanbau.


Rezepte aus der Behr Küche

SalaRico mit Gambas und Avocado-Mango
Zutaten für 4 Personen
1 SalaRico
1 reife Mango
1 Avocado
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Koriander
1 rote Chili
2 EL Weißweinessig
2 EL Honig
etwas Salz
300g Gambas
etwas Olivenöl zum Braten
2 Knoblauchzehen

Mango und Avocado schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln und Chili in feine Ringe schneiden. Den SalaRico waschen, vierteln und in Streifen schneiden, mit der Mango und Avocado auf einer Platte oder Schale anrichten. Aus dem Essig, Honig, Chili und Zwiebeln ein Dressing anrühren und mit wenig Salz abschmecken. Das Öl in einer Pfanne vorsichtig erhitzen (darf nicht dampfen!) und mit dem Knoblauch aromatisieren. Die Gambas darin anbraten und auf dem Salat verteilen. Das Dressing über dem Salat verteilen und mit gerupftem Koriander dekorieren.
Schwierigkeit
einfach
Zubereitungszeit
0 Min.