Erntefrisch aus Freilandanbau.


Rezepte aus der Behr Küche

Gebackene Zucchini
Zutaten für 4 Personen
4 kleine Zucchini
2 Lauchzwiebeln
200 g Hackfleisch
2 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
500 ml Gemüsebrühe
Fett für die Form
125 g Kirschtomaten
70 g Doppelrahm-Frischkäse
4 EL gehackte Petersilie

Die Zucchini waschen und längs halbieren. Das Innere mit einem Löffel herauslösen und klein hacken. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Hackfleisch mit dem Zucchiniinneren und den Lauchzwiebeln anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und leicht abkühlen lassen. Die Zucchinihälften in kochender Brühe etwa 3-5 Minuten vorgaren und anschließend in eine gefettete Auflaufform setzen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Frischkäse mit der Zwiebel-Hackmasse vermengen, abschmecken und in die Zucchinihälften füllen. Zucchinischiffchen im heißen Ofen bei 175 °C 30 Minuten überbacken. Anschließend die Tomatenhälften hineindrücken und die Petersilie darüber streuen. Dazu Baguette oder Brot reichen.
Schwierigkeit
einfach
Zubereitungszeit
45 Min.