Erntefrisch aus Freilandanbau.


Das Behr Gemüse ABC


Bio-Rucola

Alle Informationen auf einen Blick

Rucola wird häufig als Salat geführt, er gehört jedoch botanisch zur Familie der Kohlgewächse. Bei Rucola denkt man gleich an Italien und ein mediterranes Lebensgefühl – dabei stammt dieses Gemüse aus Nordeuropa. Bereits im alten Germanien stand die Senfrauke auf dem Speiseplan. Die Römer nahmen diese Pflanze mit nach Italien. Von hier aus erlebte sie dann in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Renaissance.

Unter der Bezeichnung Rucola werden heute zwei Typen vermarktet: Die Salatrauke ist großblättrig, die Wilde Rauke hat dagegen eher schmale Blätter und gilt als der eigentliche Rucola. Wir bauen ausschließlich die Wilde Rauke an. Dieser Typ ist zwar nicht so ertragreich, dafür aber deutlich aromatischer im Geschmack.

Download: Erntekalender

Ganz einfach lässt sich Salat mit Rucola zubereiten, entweder allein als Blattsalat oder zusammen mit anderen Blattsalaten wie Endivien-, Kopf-, Römer- oder Eisbergsalat.

Rezeptvorschlag: Rucola-Butter

Radiospot - SalaRico

Rezept des Monats

ist Unser Rezept des Monats