Erntefrisch aus Freilandanbau.


Das Behr Gemüse ABC


Bio-Spinat

Alle Informationen auf einen Blick

Der Spinat gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (ehemals Gänsefußgewächse) und ist eng mit der Roten Bete und dem Mangold verwandt. Ursprünglich stammt der Spinat aus Asien (Kaukasus) und war bereits in der Antike im Mittelmeerraum verbreitet. Durch Kreuzfahrer und Araber gelangte der Spinat vor mehr als 1.000 Jahren nach Spanien. Von dort breitete er sich nach ganz Europa aus und wird inzwischen weltweit angebaut. 

In erster Linie denkt man bei Spinat an Tiefkühlware und Babynahrung. Frischer Spinat ist aber unübertroffen, was den Geschmack anbelangt.

Der Spinat wird direkt auf die vorbereiteten Beete ausgesät. Spinat ist eine Kurztagpflanze, d.h. unter Langtagbedingungen werden Blüten gebildet und der Spinat wird dadurch unbrauchbar. Inzwischen sind aber zahlreiche Sorten verfügbar, um dieses Problem durch einen entsprechenden Aussaatplan zu lösen. Grundsätzlich bevorzugt der Spinat tiefgründige und leichte Böden, die er bis in eine Tiefe von über 1 Meter durchwurzeln kann. Wichtig ist die gute Wasserführung, da Spinat ausgesprochen empfindlich auf Staunässe reagiert. Norddeutschland bietet daher sowohl klimatisch als auch vom Boden her ideale Voraussetzungen für den Anbau von Spinat.

Download: Erntekalender

Damit möglichst viele der wertvollen Inhaltsstoffe unverfälscht erhalten bleiben, sollte Spinat am besten gleich frisch verzehrt und generell möglichst schonend zubereitet werden. Der Spinat ist küchenfertig und braucht lediglich noch gewaschen zu werden. Mit seinen feinen Blättern und dem milden Spinatgeschmack eignet er sich ausgezeichnet zur rohen Zubereitung als Salat oder Smoothie. Bezüglich der Geschmacksrichtung des Dressings sind dabei keine Grenzen gesetzt. Die zarten Blätter sollten jedoch sensibel mit Dressing bedacht werden, damit ihre zarte Substanz optimal als Gaumenfreude begeistern kann. Auch kurz erwärmt, zum Beispiel zu Pasta, in einer Pfanne mit Olivenöl geschwenkt, mit etwas Knoblauch, Pfeffer und Salz gewürzt, schmeckt unser Spinat ganz hervorragend!

Rezeptvorschlag: Spinat-Bällchen

Radiospot - SalaRico

Rezept des Monats

ist Unser Rezept des Monats