Erntefrisch aus Freilandanbau.


Das Behr Gemüse ABC


Bio-Broccoli

Alle Informationen auf einen Blick

Die ideale Blume des Broccoli ist fest und gewölbt. Die Blütenknospen sollten geschlossen und die Struktur insgesamt sehr fein sein.

 

 

Auf leichten bis schweren Lehmböden wächst der Broccoli am besten und bringt sehr gute Qualitäten hervor. Broccoli stellt hohe Ansprüche an die Nährstoffversorgung. Der Anbau des Broccoli erfolgt bei uns ausschließlich im Freiland. Er wird von Hand geerntet. 

Download: Erntekalender

Broccoli aus dem Supermarkt ist meist in Folie eingewickelt. Darin sollte er bis zur Weiterverarbeitung bleiben, denn die Folie gibt dem Gemüse die zum Frischhalten notwendige Luftfeuchte von etwa 90 Prozent. Broccoli eignet sich gut zum Einfrieren. Dazu den Broccoli erst waschen, anschließend wird er blanchiert, also etwa drei Minuten in kochendem Wasser erhitzt. In der Gefriertruhe hält sich der Broccoli dann bis zu zehn Monate.


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